A EVOLUÇÃO PARA A SEGURANÇA DE ALIMENTOS - SGSA

 

ISO 22000

   A ISO 2200 é de caráter voluntário. Aplica-se as organizações envolvidas na cadeia produtiva de alimentos e visa garantir produtos seguros. 

   As organizações diretamente envolvidas são agricultores, produtores de alimentos, indústrias alimentícias, varejistas, serviços de alimentação, serviços de catering, organizações que prestam serviços de limpeza e higiene, serviços de transporte, armazenamento e distribuição. 

   As organizações indiretamente envolvidas são equipamentos e fornecedores de embalagens.

VANTAGENS

    A adoção da norma ISO 22000 oferece vantagens fundamentais para uma indústria de alimentos, consolidando uma base sólida para a gestão da segurança dos alimentos. Esta norma internacional estabelece os requisitos para um Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos (SGSA), permitindo que a organização demonstre sua capacidade de controlar os perigos e garantir a inocuidade dos produtos.

   Ao contrário do esquema FSSC 22000, que é mais específico para certos elos da cadeia e inclui requisitos adicionais para reconhecimento pela GFSI, a ISO 22000 é uma norma de aplicação mais ampla, cobrindo todas as organizações envolvidas na cadeia alimentar, "do campo à mesa".

   As principais vantagens da ISO 22000 podem ser destacadas em:

1. Melhoria da Gestão Operacional e Redução de Riscos

• Abordagem Sistêmica: Fornece uma estrutura organizada e baseada em processos para gerenciar a segurança dos alimentos, integrando princípios do APPCC/HACCP e programas de pré-requisitos (PPRs).

• Identificação e Controle de Perigos: Permite uma análise sistemática e proativa dos perigos biológicos, químicos e físicos, implementando medidas de controle eficazes para prevenir contaminações.

• Melhoria Contínua: O ciclo PDCA (Planejar, Fazer, Checar, Agir) é inerente à norma, incentivando a auditoria interna e a análise crítica pela alta direção para o aprimoramento constante do sistema.

2. Conformidade Legal e Credibilidade no Mercado

• Atendimento a Requisitos Legais: Ajuda a garantir que a indústria atenda consistentemente às exigências regulatórias nacionais (como as da ANVISA e MAPA) e internacionais relativas à segurança dos alimentos.

• Demonstração de Compromisso: A certificação ISO 22000 é um reconhecimento internacional que demonstra publicamente o compromisso da empresa com a produção de alimentos seguros, fortalecendo a confiança de clientes e parceiros.

• Acesso a Novos Mercados: Sendo um padrão reconhecido globalmente, facilita a entrada em novos mercados, tanto nacionais quanto internacionais, que exigem comprovação de um sistema de gestão robusto.

3. Integração e Cultura Organizacional

• Integração com Outras Normas ISO: Sua estrutura é compatível com outras normas de gestão da ISO, como a ISO 9001 (Qualidade) e ISO 14001 (Meio Ambiente), facilitando a implementação de sistemas de gestão integrados.

• Engajamento da Equipe: A norma enfatiza a importância da comunicação e da responsabilidade em todos os níveis da organização, contribuindo para o desenvolvimento de uma cultura positiva de segurança dos alimentos.